Chocolats Voisin s’engage pour le cacao durable et le soutien à la biodiversité

Parce qu’il n’y a pas de bon chocolat sans planteurs sereins ! Depuis toujours, le respect pour les hommes et la nature porte les valeurs de la maison Voisin : notre travail implique nos employés, nos clients mais aussi nos planteurs.

Nous sommes plus que jamais engagés dans le soutien d’un système pérenne et juste fonctionnant avec une agriculture durable visant à soutenir les communautés de petits planteurs.

Chaque kilo de cacao que nous achetons participe au financement par une surprime d’un programme axé sur la prospérité des cultivateurs et cultivatrices de cacao (formation à la mise en place des bonnes pratiques de plantation et de récolte) et sur la création de communautés agricoles indépendantes qui protègent la nature et les enfants, et améliorent la vie au quotidien (accès à l’eau, à la santé, à l’éducation).

La collection Grandes Origines de Chocolats

Découverte des
plus belles plantations

Découvrez la palette de notes aromatiques infinies que recèlent les grandes origines de chocolat et la personnalité de chaque pays producteur. En effet, chaque origine possède sa personnalité, sa fragrance.

Sélectionner les cacaos des plus belles plantations est pour nous une grande fierté. C’est pour cela que nous avons choisi d’élaborer nos tablettes Grandes Origines avec les fèves issues de 10 origines prestigieuses différentes.

La collection Bean to Bar
Grands Crus d’Exception

Haute chocolaterie pour palais avertis

Vous avez ici la quintessence de notre art ! Nous vous proposons une ligne de haute chocolaterie, témoignage d’une connaissance intime des terroirs
et d’un savoir-faire passionné.

C’est au cœur de nos ateliers qu’est assuré l’entier processus de fabrication, de la torréfaction douce et lente des fèves jusqu’au façonnage des tablettes. Nos six grands crus, comme autant d’invitations au voyage, convoquent le croqueur au cœur des origines du chocolat. Les initiés y retrouveront des notes de fruits, d’agrumes, de bois ou d’épices…

Intransigeants sur la qualité et l’origine de notre matière première, nous avons sélectionné les meilleures fèves de la planète : Porcelana et Chuao du Venezuela, Mava Orange de Madagascar, Jamaïque, El Vado du Mexique, Pérou, Trinidad et Tobago. Les sols choisis par nos experts, comptent parmi les meilleurs terroirs du monde.

Nos 6 grands crus sont fabriqués à partir de fèves Criollo et Trinitario qui représentent à elles deux moins de 10% de la production mondiale. D’une culture et d’un maniement plus complexe que les autres variétés, et connu pour son arôme délicatement parfumé et la finesse de son goût, le Criollo est le plus rare et le plus recherché des cacaos.

Secrets d'atelier : la fabrication des grands crus d’exception